Altın Değerindeki Deli Balın Hasadı Başladı: Şifa mı, Tehlike mi?

Kastamonu’nun Karadeniz’e kıyısı olan ilçelerinde, yılın sadece belirli bir döneminde üretilen deli bal için sağım sezonu başladı. Orman gülünün 15-20 gün gibi kısa bir süre çiçek açmasıyla elde edilen bu özel bal, hem faydaları hem de içerdiği doğal toksin nedeniyle dikkatli tüketilmesi gereken bir ürün. Kilosu 2 bin ila 3 bin TL arasında satılan deli bal, sınırlı miktarda üretilmesi ve zor toplanması nedeniyle oldukça değerli.

Bir Çay Kaşığı Yeterli

Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, tansiyon ve kolesterolü dengelediği, öksürük ve boğaz ağrısını hafiflettiği bilinen deli bal, halk arasında şifa kaynağı olarak görülüyor. Ancak uzmanlar bu balın sadece bir çay kaşığı kadar tüketilmesi gerektiğini, fazlasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Kalp ritmini etkileyebilecek kadar güçlü olan bu bal, bilinçsizce tüketildiğinde zehirlenmelere hatta hastaneye kaldırılmalara neden olabiliyor.

Kestane Balı Sanılabilir

Kastamonu Üniversitesi Fen Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Talip Çeter, deli balın üretildiği dönemde orman gülü ve kestane ağaçlarının aynı anda çiçek açabildiğine dikkat çekti. “Bu örtüşme nedeniyle arılar iki bitkiden de nektar topluyor. Sonuç olarak deli bal, bazen fark edilmeden kestane balı olarak satılabiliyor. Bu da tüketiciler için bir risk oluşturuyor,” diyen Çeter, özellikle içerik analizlerinin uzman laboratuvarlarda yapılması gerektiğini vurguladı.

Bilimsel Araştırmalar Devam Ediyor

Kastamonu Üniversitesi tarafından yürütülen projeyle, Batı Karadeniz bölgesindeki illerden toplanan bal örnekleri laboratuvarlarda detaylı olarak analiz ediliyor. Bu analizlerde balın içeriği, polen yapısı ve olası toksik maddeler inceleniyor. Zehirli etki yaratan grayanotoksin maddesinin oranı da bu analizlerde tespit ediliyor.

Projede görev alan doktora öğrencisi Serhat Karabıcak, “Deli bal mevsimi başladı. Bölgedeki arılıklarda hem kestane hem de deli bal üretimi yapılıyor. Biz de bu ürünlerin kalitesini ve güvenliğini ölçmek için sahadayız” diyerek çalışmalara devam ettiklerini aktardı.